《明治板チョコのシフォンケーキ》

【材料】（直径２０センチのシフォン型一台分）

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５個分
砂糖…・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０g
ベーキングパウダー・・・・・・・小さじ2/3
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５個分（あれば６個分）
明治板チョコ・・・・・・・・・・・・・・１枚

ホイップクリーム・・・・・・・・・・・２００〜３００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好み


【作り方】
１．薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
２．板チョコを湯せんに当てたボールの中に削りながらいれ、完全に溶かす。（A)
　　卵黄に砂糖の半分を入れ、白くもったりするまで泡立てる。（B)
　　（A)の中に（B)を入れ、泡だて器でよく混ぜる（C)
３．（C)の中に水をいれ、次にサラダ油を少しずつ入れる。
　　ふるっておいた粉を、もう一度ふるいながら入れる。
　　粉気がなくなるまで良く混ぜる。
　　オーブンを１７０℃にあたためはじめる。
４．卵白は氷水にあてて、残りの砂糖を少しずつ加えながら、角がピンとたつまでしっかり泡立てる。
５．３の生地に４のメレンゲの1/3量を加えて、よく混ぜる。
　　残りのメレンゲも加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
６．シフォンケーキの型に、５の生地を流しいれる。
　　数回トントンと型を落とし、中の空気を抜く。
７．オーブンに入れて、中段で１７０℃　４０〜５０分焼く。
８．焼きあがったら、逆さにしてクーラーの上で冷ます。
９．食べるときは、好みでホイップクリームを泡立てたものを添える。