《豆乳プリン》



【材料】（４人分）

豆乳（成分無調整）・・・・３００ｃｃ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
砂糖…・・・・・・・・・・・・・・・・・大２

黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１


【作り方】

１．黒砂糖をお湯で溶かして、黒蜜を作っておく。

２．卵をときほぐし、豆乳、砂糖と混ぜ合わせて、こし器でこす。

３．耐熱の容器に（２）を４等分して注ぐ。

４．蒸気のたった蒸し器に（３）を入れ、
　　強火で２分、弱火で１０〜１５分蒸す。

５．粗熱をとったらラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
　　食べる時に、黒蜜をかける。


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最近、健康ブームでよく見かける豆乳。
「豆のお乳」という字の通り、
出来上がりの味は、牛乳を使った
普通のカスタードプリンとさほど変わらないと思うほど、
大豆の味は気になりませんでした。
キャラメルソースではなく、黒蜜をかけるので、
さっぱりした味わい。